Ein Städtisches Erlebnis
€105.00pp
Amuse Bouche
Vorspeisen
Tatar vom Laugenrind, Polenta-Pringles & Bozner Sauce ( C G )
Weiches Ei, Kräuterseitlings-Millefeuille mit Käsesauce vom Hauskäse
(
A
C
G
)
Erster Gang
Rote-Bete-Risotto mit Almen-Stracchino, Minze & Limette
(
C
)
Hauptgerichte
Parmigiana – alles zusammen… wie früher
(
C
G
)
Hirsch-Picanha, Cashew-Pesto mit Minze, Petersilie & Kapuzinerkresse ( J )
Vor-dessert
Dessert
Weinbegleitung, empfohlen von unserem Sommelier:
3 Gläser 30€ · 5 Gläser 50€
Das Menü versteth sich für den gesamten Tisch (mindestens 2 Personen).Weinkombinationen glasweise möglich.
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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