Hauptgänge
Brillenschaf-Lamm in drei Zubereitungen – gegrillt über Kohle, geschmort, Piadina gefüllt mit seinem Schinken und Majoran Mayonnaise
Alles aus dem Frühlingsgarten – Blumenkohlsteak, Blumenkohl- und Selleriecreme, sautierter Spinat, Cashews und geröstete Haselnüsse, Weißbutter und Rote-Ribisel-Gastrique
Reh, bittere Wurzel in doppelter Konsistenz und Portweinsauce
Rinderfilet auf Kaiserkron-Art – Gegrilltes Filet im Josper, knuspriges Kartoffel Millefoglie und gratinierte Frühlingszwiebeln
Tagesfang, je nach Markt
Caesar Salad Kaiserkron - Josper-gegrillte „Miéral“-Hähnchenbrust, gerösteter Römersalat, geröstete Brotkrumen, Dressing und geschmolzene Käsebällchen
Servicegebühr 4,50€
(Enthält: Amuse-Bouche, hausgemachtes Brot und Grissini, kleine Patisserie.)
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Zusätzlicher Brotkorb: 2,50€
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Vegetarisch
Vor Ort schockgefrostete Rohstoffe / Erzeugnisse
Einige frische Produkte tierischen Ursprungs sowie Fischereierzeugnisse, die roh verzehrt werden, werden zur Gewährleistung von Qualität und Sicherheit schockgefrostet, wie in der HACCP-Regelung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/04 und Verordnung (EG) 853/04 beschrieben.
Allergene
Wir bitten die Kunden, das Servicepersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit allergenfreier Lebensmittel zu informieren.
Alle Zubereitungen können Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.
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