Antipasti
Anguilla affumicata, sedano, latticello e marmellata di limoni
25,00 €
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Animella, agretti e vongole
24,00 €
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Polpo arrostito, pleurotus, patata noisette e la sua acqua
23,00 €
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Seppie, asparagi e caviale
25,00 €
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Tartare Laugenrind, burro e crostini
24,00 €
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Uovo al cartoccio… miseria e nobiltà
24,00 €
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Coperto 5,00€ · Secondo cestino di pane 2,50€
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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