Antipasti
Capesante arrostite sfumate al limone, crema di piselli, mollica al finocchietto, burro bianco allo zenzero
Pan brioche, acciughe della pesca di primavera e burro soffice salato
Uovo in camicia, spuma di patate, asparagi e aglio orsino, crumble alla salvia
Tartare di razza Grigio Alpina, ravanelli, nasturzio e salsa alla bolzanina
Polpo al barbecue, erbe amare saltate e patate all’olio EVO Ortice
Coperto 4,50€
(Include: entrè, pane fatto in casa e grissini, piccola pasticceria.)
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Cestino aggiuntivo di pane: 2,50€
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Vegetariano
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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