Secondi
Agnello Brillenschaf in tre consistenze – Arrostito ai carboni, in umido, piadina farcita con il suo prosciutto e maionese alla maggiorana
Tutto dall’orto in Primavera - Bistecca di cavolfiore, crema di cavolfiore e sedano rapa, spinaci saltati, anacardi e nocciole sabbiati, burro bianco e gastrique ai ribes
Capriolo, radice amara in doppia consistenza e salsa al Porto
Filetto di manzo alla moda Kaiserkron - Filetto arrostito al Josper, millefoglie di patata croccante e cipolla novella gratinata
Pescato del giorno secondo mercato
Caesar Salad Kaiserkron - Petto di pollo “Miéral” cotto al josper, lattughino romano arrostito, mollica di pane tostato, polpette fondenti al formaggio e Caesar Dressing
Coperto 4,50€
(Include: entrè, pane fatto in casa e grissini, piccola pasticceria.)
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Cestino aggiuntivo di pane: 2,50€
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Vegetariano
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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