Un'esperienza in città
€105.00pp
Amuse Bouche
Antipasti
Tartare di Laugenrind, pringles di Polenta e salsa alla bolzanina ( C G )
Uovo morbido, millefoglie di cardoncelli con salsa al nostrano
(
A
C
G
)
Primi Piatti
Risotto alla barbabietola, stracchino di malga, menta e lime
(
C
)
Secondi Piatti
La parmigiana tutt’assieme… come una volta
(
C
G
)
Picanha di Cervo, pesto di anacardi tostati, menta, prezzemolo e nasturzio ( J )
Pre Dessert
Dessert
Abbinamento vini proposto dal nostro sommelier:
3 calici 30€ · 5 calici 50€
Il menu si intende per tutto il tavolo (min. 2 persone).
Abbinamenti vini al calice facoltativo.
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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