Un'esperienza in città
€105.00pp
Amuse Bouche
Antipasti
Pan brioche, acciughe della pesca di primavera e burro soffice salato ( B C G )
Uovo Araucana dalla “The Garda Eggs Co.”, provola di Agerola e polveri di verdure invernali
(
A
C
)
Primi Piatti
Risotto carnaroli Isos mantecato con crema di cavolo nero, bagòss e gel di mandarino clementina
(
C
)
Secondi Piatti
Anatra “Miéral” - Petto di Barberie femmina, collo farcito della sua coscia, chiffonade di bietole e quinoa croccante ( C )
Pre Dessert
Dessert
Dessert
Piccola pasticceria
Abbinamento vini proposto dal nostro sommelier:
3 calici 40€
Il menu si intende per tutto il tavolo (min. 2 persone).
Coperto 4,50€ · Bevande escluse
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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