Un'esperienza in città
€110.00pp
Amuse Bouche
Antipasti
Capesante arrostite sfumate al limone, crema di piselli, mollica al finocchietto, burro bianco allo zenzero ( C E G )
Uovo in camicia, spuma di patate, asparagi e aglio orsino, crumble alla salvia
(
A
C
G
)
Tartare di razza Grigio Alpina, ravanelli, nasturzio e salsa alla bolzanina ( C G N )
Primi Piatti
Spaghettini “Martelli” alla barbabietola, lattica di capra, menta fresca, lime e maggiorana
(
C
G
)
Secondi Piatti
Capriolo, radice amara in doppia consistenza e salsa al Porto ( C )
Pre Dessert
Dessert
Piccola pasticceria
Abbinamento vini proposto dal nostro sommelier:
3 calici 40€
Il menu si intende per tutto il tavolo (min. 2 persone).
Coperto 4,50€ · Bevande escluse
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperature per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Allergeni
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Tutte le preparazioni possono contenere tracce di frutta a guscio e glutine.
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